「ソムタム」はタイ語、ラオスとかタイ東北部では「タムボックフーン」といいます。タイの食堂で『ソムタム』くださいというとなんのソムタム？と聞き返されることが多いです。パパイヤとトマト、ピーナッツ、ココナツシュガーでつくるのが「ソムタムタイ」これがイーサン食堂では⑪です。パパイヤ、トマトに唐辛子、発酵した沢蟹を入れるのが『ソムタムプー」、発酵した魚（パラー）を入れたのが『ソムタムパラー」、パパイヤの代わりにキュウリでそくりのが「タムテーン」、などこれらの総称がソムタムです。この激辛パパイヤサラダはパラーをいう発酵した魚のエキスが入っている唐辛子たくさんのソムタムです。辛い物、臭い物好きの方是非トライしてみてください。